Otwarcie restauracji to trudne zadanie, z wieloma potencjalnymi barierami wejścia, które muszą pokonać nowi właściciele firm. Jednak dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i wskazówkom, potencjalni restauratorzy mogą z powodzeniem pokonać te wyzwania i osiągnąć sukces.
1. Identyfikacja różnych barier wejścia: Jednym z pierwszych kroków dla aspirujących restauratorów jest identyfikacja barier wejścia, które mogą istnieć na ich konkretnym rynku. Bariery te mogą obejmować wysoką konkurencję o najlepsze lokalizacje, kosztowne ceny nieruchomości oraz rygorystyczne przepisy dotyczące zdrowia i bezpieczeństwa.
2. Zabezpieczenie środków finansowych: Zabezpieczenie niezbędnych funduszy na otwarcie restauracji może być jedną z najtrudniejszych do pokonania barier wejścia. Potencjalni restauratorzy powinni zbadać różne dostępne opcje finansowania, takie jak pożyczki bankowe i kampanie crowdfundingowe.
3. Zrozumienie lokalnych przepisów: Ważne jest, aby zapewnić, że proponowana restauracja jest zgodna ze wszystkimi lokalnymi przepisami, w tym tymi związanymi z zagospodarowaniem przestrzennym, zdrowiem i bezpieczeństwem oraz pracą. Potencjalni właściciele restauracji powinni zapoznać się z lokalnymi przepisami, które mogą mieć zastosowanie do ich działalności.
4. Znalezienie pierwszorzędnej lokalizacji: Wybór odpowiedniej lokalizacji dla restauracji ma kluczowe znaczenie dla jej sukcesu. Restauratorzy powinni szukać miejsca z dużą widocznością, dużym parkingiem i łatwym dostępem do transportu publicznego.
5. Tworzenie zwycięskiego menu: Jednym z najważniejszych aspektów udanej restauracji jest jej menu. Ważne jest, aby stworzyć menu, które oferuje unikalne połączenie smaków i składników, jak również opcje dla ograniczeń dietetycznych.
6. Hiring and Retaining Skilled Employees: Znalezienie i utrzymanie wykwalifikowanych pracowników jest niezbędne dla sukcesu restauracji. Potencjalni restauratorzy powinni stworzyć strategię zatrudnienia, która obejmuje konkurencyjne płace i świadczenia, jak również jasne oczekiwania dotyczące wydajności pracowników.
7. Ustanowienie tożsamości marki: Każda udana restauracja powinna mieć wyraźną tożsamość marki, która odróżnia ją od konkurencji. Potencjalni restauratorzy powinni rozwijać silną tożsamość marki, aby pomóc przyciągnąć klientów i budować lojalność.
8. Opracowanie planu marketingowego: Stworzenie kompleksowego planu marketingowego jest kluczem do generowania świadomości i zainteresowania klientów. Potencjalni restauratorzy powinni opracować plan, który obejmuje zarówno tradycyjne, jak i cyfrowe strategie marketingowe, aby dotrzeć do swoich docelowych odbiorców.
9. Oszacowanie kosztów rozpoczęcia działalności: Oszacowanie kosztów związanych z otwarciem restauracji jest niezbędne do stworzenia realnego biznesplanu. Potencjalni restauratorzy powinni uwzględnić w kosztach początkowych takie wydatki jak nieruchomości, sprzęt i personel.
Poświęcając czas na zrozumienie barier wejścia i odpowiednio się przygotowując, aspirujący restauratorzy mogą cieszyć się nagrodami płynącymi z otwarcia udanej restauracji.
1. Wysoka inwestycja początkowa – Aby wejść do większości branż, firmy muszą dokonać znacznych inwestycji w zakłady, sprzęt i/lub inne aktywa fizyczne. Może to stanowić barierę wejścia, szczególnie dla małych firm lub nowych podmiotów.
2. Korzyści skali – Wiele branż wymaga od firm osiągnięcia korzyści skali, aby być konkurencyjnym. Oznacza to, że firmy muszą produkować na dużą skalę w celu osiągnięcia niższych kosztów jednostkowych. Może to stanowić barierę wejścia na rynek dla małych firm lub nowych podmiotów.
3. Zastrzeżona technologia – Jeżeli firma posiada patent lub inne wyłączne prawa do danej technologii, może to stanowić barierę wejścia dla innych firm.
4. Lojalność wobec marki – Jeśli konsumenci są lojalni wobec danej marki, może to stanowić barierę wejścia dla nowych przedsiębiorstw.
5. Dostęp do surowców – Jeśli firma ma wyłączny dostęp do określonego surowca, może to stanowić barierę wejścia dla innych firm.
6. Dostęp do kanałów dystrybucji – Jeżeli przedsiębiorstwo ma wyłączny dostęp do określonego kanału dystrybucji, może to stanowić barierę wejścia dla innych przedsiębiorstw.
7. Regulacje rządowe – Regulacje rządowe mogą być barierą wejścia dla firm w niektórych branżach.
Istnieje wiele barier wejścia, które mogą uniemożliwić komuś rozpoczęcie działalności gospodarczej lub zostanie pracownikiem. Niektóre powszechne przykłady obejmują:
-Kapital: Brak kapitału może uniemożliwić komuś rozpoczęcie działalności gospodarczej lub zainwestowanie w niezbędne zasoby, aby odnieść sukces.
-Edukacja: Brak wykształcenia lub umiejętności może uniemożliwić komuś wykonywanie pracy lub rozpoczęcie działalności gospodarczej.
-Doświadczenie: Brak doświadczenia może utrudnić odniesienie sukcesu w nowej roli lub przedsięwzięciu biznesowym.
-Sieć: Brak sieci może utrudnić znalezienie klientów lub klientów, lub rozpowszechnienie informacji o nowym biznesie.
-Pozwolenia i licencje: Brak pozwoleń lub licencji może uniemożliwić komuś legalne prowadzenie biznesu.
-Lokalizacja: Posiadanie słabej lokalizacji może utrudnić przyciągnięcie klientów lub klientek.
Istnieje kilka wyzwań, przed którymi stoją obecnie restauracje. Pierwszym z nich jest rosnący koszt pracy. Wraz ze wzrostem płacy minimalnej w wielu stanach, restauracje walczą, aby nadążyć. Borykają się również z brakiem wykwalifikowanych pracowników. Wraz z poprawą sytuacji gospodarczej, coraz więcej osób odchodzi z branży restauracyjnej, aby szukać innych możliwości. To sprawia, że trudno jest znaleźć i zatrzymać dobrych pracowników.
Innym wyzwaniem, przed którym stają restauracje, jest rosnący koszt żywności. Wraz z rosnącymi kosztami życia, wiele osób ogranicza stołowanie się na mieście. To powoduje spadek sprzedaży dla restauracji. Dodatkowo, popularność dostawy i opcji na wynos również wpływa na sprzedaż. Więcej osób decyduje się na jedzenie w domu, co obciąża restauracje.
Wreszcie, restauracje mają również do czynienia z bardziej rygorystycznymi przepisami. Wraz z wprowadzeniem Affordable Care Act, restauracje są zobowiązane do zapewnienia ubezpieczenia zdrowotnego swoim pracownikom. Jest to dodatkowy koszt, na który wiele restauracji nie może sobie pozwolić. Dodatkowo, nowe przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności sprawiają, że niektórym restauracjom trudno jest nadążyć.
Ogólnie rzecz biorąc, restauracje stoją przed wieloma wyzwaniami. Należą do nich rosnące koszty pracy, brak wykwalifikowanych pracowników, rosnące koszty żywności i bardziej restrykcyjne przepisy.