W konkurencyjnym biznesie barów i restauracji, istotne jest, aby właściciele i menedżerowie rozumieli znaczenie zarządzania zapasami w celu maksymalizacji zysków. Od obliczania marży zysku brutto do analizowania popytu na produkty i zarządzania poziomem zapasów, istnieje wiele strategii, które właściciele i menedżerowie mogą zastosować, aby zapewnić, że ich zapasy w barze działają w najlepszy sposób.
Marża zysku brutto to różnica między kosztem sprzedanych towarów a całkowitą sprzedażą. Aby obliczyć marżę zysku brutto, należy odjąć koszt sprzedanych towarów od całkowitej sprzedaży. Ta liczba zapewnia ważny wgląd w rentowność zapasów baru.
Analizowanie popytu na produkty polega na zrozumieniu, które produkty się sprzedają, a które nie. Wiedza o tym, które produkty są popularne wśród klientów, a które nie sprzedają się tak dobrze, pomaga właścicielom i menedżerom optymalizować poziom zapasów i strategie cenowe.
Zarządzanie poziomami zapasów polega na monitorowaniu poziomów zapasów, aby zapewnić, że bar nie jest nadmiernie zaopatrzony lub niedostatecznie zaopatrzony. Ustalenie docelowych poziomów zapasów dla każdego produktu pomaga właścicielom i menedżerom zidentyfikować, kiedy pozycje muszą być ponownie zaopatrzone lub usunięte z zapasów.
Identyfikacja możliwości oszczędności kosztów jest kluczowym elementem zarządzania zapasami baru. Oszczędności mogą być osiągnięte poprzez dokładną analizę sprzedawców i strategii cenowych. Właściciele i menedżerowie mogą również zidentyfikować możliwości oszczędności kosztów poprzez negocjowanie lepszych warunków z dostawcami i konsolidację zamówień z wieloma dostawcami.
Strategie cenowe mogą być stosowane w celu maksymalizacji zysków z zapasów baru. Właściciele i menedżerowie powinni rozważyć różne strategie cenowe, aby zapewnić, że bar jest konkurencyjny cenowo i że produkty są wyceniane prawidłowo, aby uchwycić maksymalną marżę zysku.
Trendy sezonowe mogą mieć znaczący wpływ na poziom zapasów w barze. Właściciele i menedżerowie powinni być świadomi trendów sezonowych i odpowiednio dostosować poziom zapasów. Pomaga to zapewnić, że bar nie jest nadmiernie zaopatrzony w czasie wolnego sezonu i że bar nie jest niedostatecznie zaopatrzony w czasie szczytu sezonu.
Badanie relacji z dostawcami pomaga właścicielom i menedżerom zidentyfikować możliwości oszczędzania kosztów. Budowanie silnych relacji z dostawcami pomaga właścicielom i menedżerom zabezpieczyć lepsze warunki i ceny produktów.
Wykorzystanie technologii do śledzenia poziomów zapasów jest niezbędne do maksymalizacji zysków z zapasów barowych. Technologia może być używana do śledzenia poziomu zapasów, sprzedaży i kosztów sprzedanych towarów. Technologia może być również stosowana do zapewnienia wglądu w schematy zakupów klientów i pomóc właścicielom i menedżerom podejmować decyzje oparte na danych, aby zmaksymalizować zyski.
Ustanowienie systemu zamówień pomaga właścicielom i menedżerom zapewnić, że produkty są uzupełniane w odpowiednim czasie. Systemy zamówień mogą być wykorzystywane do automatyzacji procesu śledzenia poziomu zapasów i wysyłania powiadomień, gdy poziom zapasów jest niski.
Stosując się do strategii przedstawionych powyżej, właściciele i menadżerowie barów mogą zapewnić, że ich zapasy w barze działają na najlepszym poziomie i zmaksymalizować zyski.
Nie ma ostatecznej odpowiedzi na to pytanie, ponieważ istnieje wiele czynników, które mogą wpłynąć na to, co jest uważane za akceptowalny procent zysku brutto. Jednakże, jako ogólna zasada kciuka, procent zysku brutto w wysokości 20-30% jest zwykle uważany za akceptowalny.
Nie ma ostatecznej odpowiedzi na to pytanie, ponieważ marże zysku mogą się znacznie różnić w zależności od baru lub restauracji. Jednak według ostatniego raportu branżowego, średnia marża zysku dla barów i restauracji w Stanach Zjednoczonych wynosiła w przybliżeniu 10% w 2017 roku. Oznacza to, że na każdego dolara wygenerowanego przychodu, przeciętny bar lub restauracja zarobiła 10 centów w zysku. Oczywiście, będą pewne biznesy, które przewyższają tę średnią i inne, które ją zaniżają, ale to daje ogólne poczucie rodzaju marż zysku, które są typowe w tej branży.
Nie ma ostatecznej odpowiedzi na to pytanie, ponieważ marże zysku różnią się znacznie w zależności od branży. Jednak ogólnie rzecz biorąc, marża zysku brutto na poziomie 20% jest uważana za bardzo dobrą.
Nie ma właściwej odpowiedzi na to pytanie, ponieważ zależy to od konkretnego biznesu i branży. Jednak marża zysku brutto na poziomie 40% jest ogólnie uważana za dobrą. Oznacza to, że na każdy 1 dolar przychodu biznes zachowuje 40 centów zysku.
Odpowiedź na to pytanie zależy od wielu czynników, w tym od branży, w której działa biznes, oraz od specyficznych okoliczności samego biznesu. Ogólnie jednak marża zysku brutto na poziomie 70% jest uważana za dobrą. Oznacza to, że na każdy 1$ przychodów, biznes ma zysk brutto w wysokości 0,70$. Pozostawia to miejsce dla biznesu, aby pokryć koszty operacyjne i nadal osiągać zyski.