Prowadzenie kawiarni wymaga znacznych inwestycji finansowych z góry. W tej części przyjrzymy się różnym kosztom związanym z uruchomieniem kawiarni, od czynszu i zakupu sprzętu po koszty marketingu i zatrudnienia pracowników.
Dla każdego właściciela firmy ważne jest, aby zrozumieć różne strumienie przychodów, które będą generować dochód dla firmy. W przypadku kawiarni może to być sprzedaż napojów kawowych, artykułów spożywczych i towarów.
Aby wygenerować zysk, ważne jest zrozumienie i zarządzanie wydatkami operacyjnymi związanymi z prowadzeniem kawiarni. W tej części omówione zostaną typowe wydatki ponoszone przez przedsiębiorstwa, takie jak koszty pracy, media i dostawy.
Sukces firmy zależy w dużej mierze od jej zdolności do konkurowania na rynku. Ta sekcja zapewni analizę lokalnej konkurencji i spojrzy na to, jak firma może się wyróżnić, aby wyróżnić się z tłumu.
Zdolność do pozyskiwania składników i dostaw po rozsądnych kosztach jest niezbędna dla każdej firmy. Ta sekcja będzie badać różne koszty związane z uzyskaniem składników i dostaw, od zaopatrzenia do dostawy.
Kiedy firma ma uchwyt na jego dochodów i wydatków, ważne jest, aby obliczyć marże zysku związane z każdej pozycji. W tej sekcji omówimy różne sposoby obliczania marży zysku i znaczenie ich zrozumienia.
Aby zachować rentowność, ważne jest, aby rozważyć strukturę cenową biznesu. W tej sekcji zostaną zbadane różne strategie cenowe dostępne dla biznesu, takie jak rabaty i programy lojalnościowe.
Wreszcie, ważne jest, aby mieć jasne cele i zadania w miejscu dla biznesu. W tej części przyjrzymy się różnym sposobom ustalania celów i zadań oraz sposobom mierzenia sukcesu.
Istnieje szereg kosztów ogólnych związanych z prowadzeniem kawiarni, w tym czynsz, media, praca, dostawy i marketing. Chociaż dokładna kwota będzie się różnić w zależności od lokalizacji i wielkości sklepu, jak również od konkretnego modelu biznesowego, typowa kawiarnia może oczekiwać wydania kilku tysięcy dolarów miesięcznie na koszty ogólne.
Nie ma jednej uniwersalnej odpowiedzi na to pytanie, ponieważ idealna marża zysku dla kawiarni będzie się różnić w zależności od wielu czynników, w tym kosztów ogólnych sklepu, ceny ziaren kawy i konkurencji na lokalnym rynku. Jednak dobrą zasadą jest, że kawiarnia powinna dążyć do uzyskania marży zysku w wysokości co najmniej 10%.
Kwota, jaką kawiarnie wydają na kawę miesięcznie, różni się znacznie w zależności od wielkości i lokalizacji biznesu, a także od rodzaju kupowanych ziaren kawy. Na przykład, mała lokalna kawiarnia może wydać na kawę około 500 dolarów miesięcznie, podczas gdy duża sieć kawiarni w dużym mieście może wydać nawet 5 000 dolarów miesięcznie. Rodzaj ziaren kawy również odgrywa rolę w miesięcznym wydatku, niektóre sklepy decydują się na tańsze, masowo produkowane ziarna, podczas gdy inni mogą zdecydować się wydać więcej na specjalności lub sprawiedliwego handlu ziarna.
Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie, ponieważ zależy to od wielu czynników, w tym od konkretnej kawiarni, lokalizacji, rodzaju serwowanej kawy i rynku docelowego. Jednakże, jako ogólna wskazówka, koszty pracy w kawiarni powinny wynosić około 30% kosztów całkowitych. Oznacza to, że jeśli całkowity koszt prowadzenia kawiarni wynosi 1000 dolarów, to koszty pracy powinny wynosić około 300 dolarów.
Istnieją cztery wspólne wydatki zmienne: koszt sprzedanych towarów, koszt pracy, koszt reklamy i koszt sprzedaży. Koszt sprzedanych towarów obejmuje koszt surowców i koszt produkcji. Koszt pracy obejmuje płace i świadczenia. Koszt reklamy obejmuje koszt mediów, produkcji i umieszczenia. Koszt sprzedaży obejmuje koszt prowizji i inne koszty sprzedaży.